大块腐乳肉是一道中式菜肴的经典美味,在这里分享一份传统的制作方法,让你轻松掌握,快来学习啦!通过猪肉的炒煮,腐乳的入味,再加上特色调料,味道鲜美,肉质酥烂,绝对让你胃口大开!
所需材料:
– 猪五花肉 500 克
– 腐乳 50 克
– 料酒 适量
– 生姜 适量
– 葱 适量
– 八角 2 个
– 桂皮 1 小块
– 食用油 适量
– 盐 适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成大块,用开水烫一下去除表面的血水和脏物,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将腐乳用刀切成小块,备用。
3. 取一个炒锅,加入适量的食用油,烧热后放入葱姜煸炒出香味。
4. 将猪五花肉块放入锅中,煸炒至表面金黄色。
5. 倒入适量的料酒,继续翻炒至猪肉块表面微微焦黄。
6. 加入切好的腐乳块,再加入八角和桂皮,继续翻炒均匀。
7. 倒入足够的清水,没过猪肉块,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮 30 分钟左右,直至猪肉块变得酥烂。
8. 最后加入适量的盐调味,再煮几分钟即可。
9. 将煮好的大块腐乳肉盛出,装盘即可食用。
温馨提示:
1. 在煮猪肉块之前,最好先用开水烫一下去除表面的血水和脏物,这样可以让猪肉更加干净卫生。
2. 煮猪肉块时,要注意火候,不要过早地加水,否则猪肉容易散开。
3. 在加入腐乳块之后,要充分搅拌均匀,让腐乳的香味充分融入到猪肉中。
大块腐乳肉的制作虽然看似简单,但却需要一些小技巧。在制作过程中要注意煮猪肉的火候、充分搅拌腐乳的均匀入味等,这样才能做出一道色香味俱佳的传统美食。希望大家喜欢这个做法,尽情享受美食的同时也要注意食材的卫生与安全哦!
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