花生是一种营养丰富的食材，富含高钙和多种人体所需的氨基酸，对人体的生长发育有促进作用，同时也有助于细胞发育和增强大脑的记忆能力，尤其对儿童的智力提高有益处。花生中的儿茶素还具有抗老化和防早衰的功效，被称为“长生果”。我经常为孩子做酒鬼花生作为零食，香脆可口，一口一个嘎嘣脆。如果吃不完，还可以放冰箱保存，随时享用，非常便捷！下面就来分享一下制作方法吧。
准备材料：花生米300克花椒八角干辣椒（适量）
花生米用清水浸泡3个小时后，去掉外皮。（这个时候需要一点点耐心哦！）
放入冰箱冷冻3小时后，取出。（花生米经过清水浸泡后，吸水胀大，再冷冻，炸出来的花生米又酥又脆，口感更佳。）
冷锅冷油。
加入冻花生米中小火炸至表面微黄。
将炸好的花生米倒入漏勺滤油。
锅里留少许底油，加入花椒，八角，红辣椒，小火煸香。
关火。加入花生米翻炒均匀。
加入5克孜然粉，5克花椒粉，5克盐，拌匀。
起锅，装盘。
酒鬼花生是一道香脆可口的零食，制作简单，营养丰富。花生中的高钙和多种氨基酸对人体健康十分有益，特别适合给孩子当做零食。而儿茶素的存在则有助于延缓衰老和防早衰。无论是作为休闲零食还是下酒美食，酒鬼花生都是不错的选择。喜欢的朋友们不妨试试这个简单又美味的制作方法吧！
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