说起中国的饮食文化,那可谓“万千花样,百般滋味”,在悠久的历史中咱们的饮食也形成了鲜明的地域特色。
俗话说:十里不同风,百里不同俗。正因为如此,形成了中国耳熟能详的“八大菜系”,分别有粤菜,鲁菜,川菜,苏菜,闽菜,浙菜,湘菜和徽菜。
除了这8大菜系,中国还有一个地方的菜系,那就是常被人称为“第九大菜系”的东北菜。
下面,我就来跟大家挨个说说,这10道东北菜都有哪些?看看你吃过几道?
1、炸三样,东北饭店最火的一道下酒菜,炸过的食材蘸最简单的麻辣鲜吃,又酥又脆,而且食材处理的干干净净,没有腥味,上饭店必点的一道菜,男士尤其看重,而且还不便宜,点一道也贼有面子!
2、猪头肉拍黄瓜,东北人对猪肉是无比的着迷,猪头肉拍黄瓜那更是高档次的下酒凉菜,要是做一道猪头肉拍黄瓜,那是相当舒适了,尤其是夏天的时候,再来两瓶冰镇啤酒,简直一绝!
3、炒江虾,东北靠海地方不多,其他的水倒是不少,江虾河虾还是能吃个够的,炒江虾放点韭菜,或者是单纯的葱花都可以,又酥又脆的吃着可香了,有淡淡的腥味,但是吃着还不错,下酒还是很配的,东北的小吃部几乎家家有!
4、油炸黄花鱼,东北酒鬼对水里的产物是无比的执着,可以说是非常适合下酒的,不管是什么鱼,即便是小鱼仔,也会做成鱼酱,吃着可香了,更不要说稍微大一点的黄花鱼和小鲫鱼之类的,油炸和香煎是最棒的吃法!
5、炒蚕蛹,蚕蛹可能是东北人吃的最吓人的一个虫子了,但是不得不说的是,蚕蛹的营养价值是真的高,而且也贼好吃,最主要的是特别的贵,要是吃饭请客这道菜,可真是有面子了,就这外地人还觉得上不了台面呢!
6、尖椒干豆腐是有名的下酒菜,虽然很多外地人不知道一个干豆腐能多下酒,但是只有东北人才知道,这是多美的一道菜,虽然简单平淡,但是味道好,下酒也是真的,不光是在家吃,下饭店都点这破菜,没办法,就这点爱好!
7、花生毛豆一到了夏天,是每个小吃部和烧烤店必备的小菜,简简单单的花生和毛豆,能让酒鬼们喝个痛快,花的钱最大程度上都用在了酒上面,所以大家才喜欢吃的,而且咸淡的吃着更下酒,边吃边聊天,简直不要太爽!
8、熏酱拼盘是东北的一大特色,就这一大盘也是非常的贵了,首先拼的就是最畅销的食物,所以一盘下来也是很贵,虽然不精致,但是味道好,所以深受酒鬼们的喜爱,有些外地人却觉得没什么特别的,还觉得上不了台面!
9、熘肝尖,都说了猪身上的每个部位都剩不下,肝最好吃的方法就几个,一个是熏酱,一个是烀熟之后蘸蒜泥,另一个也是最好吃的一种就是熘肝尖,这个做法做不好可太难吃了,所以一般人都不做,宁可去饭店吃,因为大厨做的没有腥味,吃着还好吃!
10、麻辣拌鸡架,这是太绝了,烤过之后的鸡架,然后再加上调味料再拌一下,麻辣口的更下酒肉丝又香又嫩,边啃边聊天边喝酒,不论年龄段都喜欢的一道下酒菜!