凉粉是很多朋友都比较喜欢吃的美食,而大部分朋友吃凉粉的时候都是去外面买,今天就来跟大家分享一个做法非常简单的凉粉做法,这样做出来凉粉Q弹爽口,筋道爽滑,香辣开胃,非常好吃,最重要的是做法特别简单,自己在家就可以做。在炎热的夏天吃上一碗凉粉,那感觉别提有多爽了。
第一步:准备好材料
制作凉粉最主要的原料是绿豆粉,其次还需要配以一些调料。绿豆粉市场上很容易买到,而一些配料如辣椒酱、芝麻酱、豆瓣酱等在家中一般也较易取得。但是,要想做出口感Q弹的凉粉,就必须注意以下几点:
1.绿豆粉的选购
绿豆粉质地Q弹的关键就在于选购时要注意它的粗细和纯度。如果绿豆粉太细,可能导致煮出来的凉粉不够有嚼劲;如果杂质太多,也会影响口感。建议大家在选购绿豆粉时,尽量选择颗粒较大、无杂质的产品。
2.调料的配比
凉粉的味道特别重要,如果调料配比不当会直接影响口感。建议大家在制作凉粉时,按照自己口味来掌握每个调料的用量。一般情况下,生抽、老抽、醋、辣椒酱、花生酱、豆瓣酱各半,麻油少许即可。
第二步:制作
1.将绿豆粉放入碗中,加入少量的水搅拌均匀,让其呈现状如纯净水的状态。这个过程中需要搅拌至没有颗粒和结块。
2.将搅拌好的绿豆粉倒入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火,不停用铲子搅拌,煮至粉浆状。
3.将煮好的绿豆粉浆倒入凉水中,稍微搅拌一下再放进冰箱冷藏。这个过程可以让凉粉更加筋道有嚼劲。
第三步:装盘
凉粉制作好后,最后一个关键就是盛放了。在盛放凉粉时,可以放一些配菜,比如切好的黄瓜、豆芽、火腿丝、木耳、香菜等等。这样不仅可以美化颜色和口感,也会让凉粉更加营养丰富。最后,再配上适量的调料,就可以大口吃喝了。
以上就是制作凉粉的详细方法和技巧,如果大家按照这些步骤来制作的话,一定可以做出Q弹筋道又好吃的凉粉了。