土豆是生活中最普通的食材，又叫马铃薯，洋芋等，也是餐桌上经常见到的美食，含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，其中维生素C的含量竟然是苹果的10倍，真是太厉害了，今天就给大家分享土豆的3种做法，荤素搭配营养高，大人小孩都能吃，下面一起来看看吧。
在北方城市，家中暖气烧得很热，很多蔬菜放不好就会腐烂掉，而土豆就没那么娇气，可以存放许久。像以前生活条件比较差，土豆就成了人们饱腹的主要食材。
即使现在生活水平提高了，土豆在日常生活中也是非常的常见，如炸土豆片、干煸土豆、爆炒土豆丝、炖土豆等，都很受欢迎。
下面小编就给大家推荐3个土豆的特色做法，一起来看一下制作方法吧。
推荐食谱：【酸辣土豆丝】
制作方法：
首先准备一个黄皮土豆，用削皮刀削去外皮，再切成薄片，最后把土豆切成细丝。切好收入大碗中，倒入多一点的清水，洗去土豆丝表面多余的淀粉，滴上几滴白醋，可以防止氧化变黑。
一把大蒜压扁后剁成蒜末，一把小葱，取葱白部分，切成葱花。一点干辣椒剪成细丝，一点青椒切成丝。小碗中加少许食盐，鸡精，白糖，白醋，搅拌均匀。
锅中水开，把土豆丝倒入锅中焯水20秒左右，然后捞出来快速的过凉。控水之后加少许食用油搅拌均匀。
炒锅中油热，把葱蒜倒进来翻炒，炒香以后把干辣椒加进来翻炒，炒出香味把青椒加进来炒至断生，再把土豆丝倒进来，快速的翻炒均匀。最后加入料汁翻炒均匀出锅。一道非常简单又清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了。
推荐食谱：【干锅土豆】
制作方法：
准备一个洗干净去皮的土豆，对半切开，然后把土豆改刀切成土豆片。切好收入盆中，用清水搓洗干净后，捞出来沥干水分。
青红椒各一个去籽后切成滚刀块。一个去皮的紫皮洋葱对半切开，然后再切成洋葱丝。准备两块猪肉，一块肥肉，一块瘦肉，改刀切成肉片。几瓣大蒜切成蒜粒，一块生姜切成姜粒。几个干辣椒切成辣椒段，在碗里放入几粒花椒备用。
土豆沥干水分后倒入盆中，加入一勺淀粉搅拌均匀。炒锅中油温5成热，把粘好淀粉的土豆片慢慢的放进锅里，开小火慢炸，一直把土豆片炸成金黄色，控油捞出。锅内油温再次升高，倒入炸过的土豆片复炸，一分钟左右控油盛出来备用。
锅中个留底油，把洋葱丝倒进锅里炒至断生，然后捞出来不要。再加入肥肉片炒出多余的油脂，再加入瘦肉片翻炒至变色，然后倒入干辣椒和花椒炒出香味。加入一勺豆瓣酱炒出红油。
然后倒入辣椒丁翻炒至断生，在锅里加入一勺蚝油、土豆片、蒸鱼豉油、白糖、鸡精，快速的翻炒均匀。最后加入孜然粉、白芝麻、芝麻香油翻炒均匀出锅。
推荐食谱：【土豆饼】
制作方法：
首先准备两个黄心土豆，用刮皮刀刮去外皮，把土豆切成片，再放入盘中。然后放入蒸锅里上锅蒸熟。
准备一根去皮的胡萝卜切成细丝，再改刀切成小丁。两个香菇切成小丁。一把小葱切成葱花。一块鸡胸肉切成小丁再剁成肉末。
土豆蒸好后压成泥。锅中水烧开后，把青豆倒入锅中煮至断生，再把香菇丁和胡萝卜放入锅中焯水一分钟。煮好后控水捞出。
接下来，锅中油热后把鸡胸肉末放入锅中炒至变色，炒熟后，把配菜放进来，炒干它们水分，然后盛出来放入土豆泥，再把葱花放进来，加入食盐，鸡精，生抽，搅拌均匀。
搅匀后加入一勺土豆淀粉，充分的搅拌均匀，接着再第二次加入土豆淀粉，继续搅拌均匀，最后搅拌至比较浓稠的状态就可以。带上一次性手套，把土豆泥抓成团。
接下来，揪一小块，放在手心整理成一个圆球，再压成饼状，土豆饼的生胚就做好了。
平底锅油热，然后把土豆饼依次的摆放进来，开小火慢慢的煎，小饼表面刷上一点食用油，锁住水分，底部煎制定型后翻面，一直简直两面金黄出锅，一道非常好吃的香煎土豆饼就做好了。
