茄子好吃不吸油，教你做茄子煲美食佳肴

茄子是美味的蔬菜之一，但很多人不喜欢它吸油的特点。今天我们来分享一道茄子好吃不吸油的做法——茄子煲，口感丰富，营养丰富，而且步骤简单易学。赶快来试试吧！

【准备的食材】

两根茄子、适量的猪肉、大蒜瓣、生姜、葱花、洋葱等！

第一步：首先清洗干净的茄子两头去掉，再把茄子从中间切开，切两刀不要切断，第三刀切断，像这个样子就可以了，装入盘中备用。

第二步：切点配菜：大蒜和生姜切成米，小米辣椒切成圈，小米辣椒比其他的辣椒都要辣，不吃辣的朋友可以选用微辣的辣椒，葱切成葱段备用。

第三步：把猪肉剁成肉泥，装入碗中，开始调味：放点盐、放点生抽、放少许的耗油、撒点胡椒粉。把肉泥搅拌均匀，中途加入少许的生粉，加一点点水，这样肉更嫩一些。

第四步：肉泥塞入茄子的缝隙中，把每个茄子的缝隙都塞好肉泥。

第五步：起锅倒多点油，烧油的时间来把茄子上沾一层生粉，这样炸的茄子不容易吸油

第六步：油温五六成热，把茄子放下去炸，开小火慢炸，直至把肉炸熟，茄子和肉都成金黄色即可打出。

第七步：锅里留少许的油，先把大蒜和生姜米放下去炒香，再把小米辣椒放下去炒，放点耗油，加点盐继续炒。

第八步：把剩下的一点点肉泥放下去炒，加一勺黄豆酱继续炒一下，倒入少许的清水，把汤汁烧开。

第九步：准备一个砂锅，把提前切碎的洋葱放砂锅下面垫底，炸好的茄子摆上去。最后把炒好的汁浇在茄子上即可。

第十步：盖上盖子，开小火焖5分钟。

第十一步：开盖后，撒上葱花即可开吃了，这样做的茄子少油不腻，越吃越想吃，我家孙子点名要吃，喜欢的朋友可以试试

茄子煲是一道美食佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合在夏天食用。用这个特别的做法，让你的茄子少油不腻，健康美味。